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北京知名板栗店印象

[ 作者:迁西栗子哥 | 稿件来源:banli.cn | 点击数: | 更新时间:2016/8/12         ★★★]

  每年的6.7.8月份是各地炒栗店经营的传统淡季。近日栗子哥趁去北京办事的机会,粗略走访了北京相对出名的几家炒栗店,初步感觉整理如下:
  一、秋栗香

  此次栗子哥去的是位于地安门西大街的总店,紧临北海公园,店的位置位于十字路口西北角,店面装修的很北京化,店上面秋栗香几个大字很醒目,红窗大玻璃把里面的炒货和炒制情况看的一清二楚。
  店里面炒栗用的是纯电卧式炒栗机,从图上看可以看到并列三台,栗子哥去时大概下午两点左右,一台炒货机正在工作。可以看到等待炒制的生栗已经清洗挑选完毕,放在角落里。用的生栗感觉储存的还不错,标栗大小,估计北京密云怀柔一带的栗子。
  店员把炒好的栗子称好分包后放在柜台上待售,一斤20元。栗子哥买了一包尝了尝,感觉味道还可以,炒工也合格,炒好的栗子不粘手,有光泽,好剥壳。店里面还有其他例如瓜子,花生,山楂,糖球出售,当然夏季除了栗子外刨冰是这店的主打,墙上贴着各种口味,栗子哥买了一碗杂果味的,12元。说实际的冰粥一般,甜的你不得不想用的原料是糖精。
  秋栗香在北京是一个很有名气的老店,可以说占据了天时地利,守着地安门北海公园附近熙熙攘攘的人流,加上炒栗的原料和技术也确实说的过去,所以火这么多年就不奇怪了。栗子哥也比较喜欢秋栗香的感觉,传统但不守旧,简单但不简陋。从商品到包装,没有哗众取宠,但实实在在,整体上有一种氛围,让人有排队购买的欲望。
  二、金栗圣

  金栗圣在北京也有相当的名气,据说已经开了10几家分店,家家火爆。栗子哥去的是金栗圣东四店。整个店面装修的主色调是黄色,干净整洁,门口挂着冰栗的宣传广告。给人感觉与其说是一家炒货店,不如说是干果超市更恰当,里面的干果都有金栗圣自己独立的包装,比较精美,品种也很多,整体感觉和圣文甘栗很相似。栗子哥去的时候是上午10点多,店里没有一个顾客,只有一个40多岁的大姐,穿的感觉像老板娘的样子,很居家,懒洋洋的。店里并没有糖炒板栗出售,问情况,那大姐说只有冰栗,不耐烦的样子,并没过多解释。
  栗子哥不知是不是金栗圣每家店都这样,也许我去的时间不对?但整体感觉和想象的还是有差距,尤其是从业人员的态度,不敢恭维。因为没看到糖炒栗子,所以关于糖炒栗子的水平也就没法评价了,但愿这家店不是代表金栗圣的整体水平。
  三、王老头炒货店

  王老头也是受京城吃货非常追捧的炒栗店,据说炒法一流,炒出的栗子很牛B,。栗子哥慕名而来,直奔传说中的总店而去。总店位于北京东城区天坛东路77号,玉蜓桥西北角。到地儿一看,你简直不敢相信这就是传说中的王老头总店----低调的不能再低调了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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