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板栗维生素C含量 比西红柿还丰富

[ 作者:绍兴县报 | 稿件来源:绍兴县报 | 点击数: | 更新时间:2016/11/6         ★★★]
板栗维生素C含量 比西红柿还丰富

板栗是壳斗科栗属的植物,从植物学上来说,它属于坚果。但是,跟瓜子、核桃这些兄弟不一样,板栗脂肪含量低,淀粉含量高,把它当“粮食”更合适。

除了淀粉,板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错,膳食纤维含量也很高。跟米饭相比,栗子的血糖指数更低,很适合替代米饭、白面等精细主食。

新鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

“对一些素食人群来说,板栗可以补充蛋白质和矿物质,替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。

另外,板栗维生素B1、B2含量丰富,其中维生素B2的含量是大米的4倍。每100克含有维生素C24毫克,这一点,其他粮食可做不到。你可能想不到,新鲜板栗所含的维生素C,比公认的维生素C丰富的西红柿还要多呢。

从中医来说,板栗是药食同源的食物。

杭州市中医院老年病科主任医师何迎春博士说,栗子性味甘平,可以健脾补肾。生吃,细嚼慢咽,每天嚼1~2颗,有补肾的作用;煮熟了吃,可以健脾,脾虚的人可以适当吃点。

不过,跟薯类一样,栗子吃多了,也容易胀气,严重的可能还会引起便秘。所以脾胃虚寒,经常腹泻、腹胀,消化不好的人,最好不要多吃,吃几颗解解馋就好了。

 

 

 

 

 

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