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日式“栗子饭”

[ 作者:扬子晚报 | 稿件来源:扬子晚报 | 点击数: | 更新时间:2014/11/21         ★★★]
栗子饭
 
  民间流传:八月的梨枣、九月的山楂、十月的栗子笑哈哈。中医认为板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝、抗衰老、延年益寿等功效。其实,不止是中国人爱吃板栗,在日式料理中,板栗也是十分之受欢迎,可入菜入饭,可做干果零食、可做甜品蛋糕等等。在日本,“栗子饭”是家喻户晓、十分家常的一种跟栗子有关的做法。
  栗子饭
  材料:栗子15个、米2.5杯、糯米0.5杯、日式高汤950ml、料酒50ml、海带1小段、盐约8-10克
  做法:1、半杯糯米洗好后盖上保鲜膜、放置冰箱备用。2、洗好栗子,切丁。入烤箱或瓦斯烤、炭火直烤都可,烤六七分钟,表层约有小小焦色即可。3、950ml水加小1勺半的日式高汤浓缩粉调和出日式高汤。4、锅中加入洗好的米、准备好的半杯糯米、海带、烤好后的栗子,再加入高汤、酒、盐稍拌匀,盖上盖子休息1小时。5、开火煮开,再去掉盖子煮3-5分钟、之后再加盖,最小火,约15分钟后关火,不揭盖再焖上15分钟即可。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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