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广德新杭镇特产“大红袍板栗”

[ 作者:佚名 | 稿件来源:本站原创 | 点击数: | 更新时间:2009/2/17         ]

  “大红袍”板栗的主要产地在广德新杭镇,砖桥乡,和凤桥乡一带。以砖桥乡金鸡笼村的产品最著名。起特点是粒大,味香,松软可口。一般每粒重20多克,是紫红色而有光泽,外型美观。和鸡肉,猪肉红烧,是酒宴上的佳肴。也可作成甜菜栗子羹或糖炒板栗,均别有风味。广德砖桥金鸡笼村的板栗在清代一直是贡品,据传慈禧太后第一次见到这种又大又圆,红的发亮的板栗时,爱不释手,并指着押运的官员笑说:“这栗子比你的大红袍还亮。” 于是大红袍板栗就因此而得名,一直沿袭至今。

  板栗属壳斗科落叶乔木,栗子营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51-60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,维生素A、B1、B2、C及钙、磷、钾等矿物质,普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。栗子生食 、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多各菜肴、糕点、罐头食品等。栗子贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、 延年益寿的上等果品。板栗全身是宝,树干材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药,栗子能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称作收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等症。

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